Industria de conservas vegetales: Guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC). #2 PDF Download
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Author:
Publisher: IICA
ISBN: 9789290394075
Category : Bottled water
Languages : es
Pages : 49
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Author:
Publisher: IICA
ISBN: 9789290394075
Category : Bottled water
Languages : es
Pages : 49
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Author:
Publisher: IICA
ISBN: 9789290394174
Category : Fishery processing
Languages : es
Pages : 103
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Author:
Publisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 60
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Author:
Publisher: IICA
ISBN: 9789290394181
Category : Flour
Languages : es
Pages : 62
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Author:
Publisher: IICA
ISBN:
Category : Food
Languages : es
Pages : 41
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Author:
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 60
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Author: Mexico. Secretaria de Salud. Direccion General de Control Sanitario de Bienes y Servicios
Publisher:
ISBN: 9789688113295
Category :
Languages : es
Pages : 75
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Conocimientos sobre procedimientos tecnicos y microbiologicos para el analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos en la industria de sabores. Los apartados del documento, mismos que describen el proceso del "analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos de sabores" son: 1) INTRODUCCION: a) Generalidades del Metodo de analiasis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos (ARICPC): principios del ARICPC; arbol de identificacion de los puntos criticos de control (PCC); b) Generalidades de los sabores: seguridad sanitaria de los sabores; descripcion de la materia prima; microbiologia: 2) APLICACION DEL METODO ARICPC: a) definicion del producto; identificacion del uso de un sabor; diagramas generales de bloques; b) tabla de especificaciones; c) monitoreo; d) acciones correctivas; e) sistema de registro. 3) RECOMENDACIONES. 4) ETIQUETADO. 5) PRACTICAS DE MANUFACTURA(AU).
Author:
Publisher:
ISBN: 9788420007168
Category : Alimentos
Languages : es
Pages : 332
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"Parte I. Principios. Control microbiologico de los alimentos: situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C. Enfoque del analisis de riesgos e identificacion y control de puntos criticos para controlar la inocuidad y la calidad de los alimentos. Aplicacion del sistema A.R.I.C.P.C. Diseno higienico de las areas donde se preparan alimentos. Consideraciones higienicas para el diseno y empleo del equipo. Limpieza y desinfeccion. Salud e higiene del personal. Conocimientos que precisa el personal y el publico. Parte II. Aplicaciones. Produccion y recoleccion de alimentos vegetales. Produccion de productos animales. Tratamiento de los alimentos. Comercializacion y venta al detall. Servicio de comidas. Hogares. Apendices: Aspectos estadisticos de la comprobacion o monitorizacion. Objectivos y actividades de la ICMSF. Miembros de la ICMSF y sus subcomisiones; consultores. Contribuyentes a los fondos de mantenimiento de la ICMSF o al programa de comprobacion de metodos para 1982-1987. Publicaciones de la ICMSF. Laboratorios que colaboran en los ensayos o comprobaciones de tecnicas de analisis microbiologicos de la ICMSF."
Author: Victoria de las Cuevas Insua
Publisher: Ideaspropias Editorial S.L.
ISBN: 8498390265
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 32
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El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es útil para todas las empresas agroalimentarias. Éste se basa en la prevención de peligros y riesgos para garantizar la calidad de los alimentos, garantizando así su inocuidad. En este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, encontrará todo lo que debe saber sobre la aplicación del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos hortofrutícolas, desde la recepción, almacenamiento o suministro al consumidor, hasta los prerrequisitos que debe cumplir el sistema en este tipo de empresa. Sin alejarnos de una visión general del sistema APPCC en las empresas alimentarias, nos centraremos en aquéllas dedicadas a la comercialización de productos vegetales, siendo conscientes de la necesidad de especialización que pueda surgir en este ámbito.
Author:
Publisher: IICA
ISBN: 9789290394204
Category : Science
Languages : es
Pages : 108
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